酵素の働きで、魚の旨みがグンと増す干物は、焼く時のコツを知れば、さらにおいしさもアップ!干物のおいしさの秘密と食べ方を、お魚のプロ 「辻又商店」さんが丁寧に教えてくれます。
【講師】辻又商店/辻うた子氏
4代続く干物製造業。明治時代に創業し芳養地区で今も続いているのは、当店のみ。地元はもとより遠方からも魚を仕入れて加工する。季節ごとに獲れる魚も異なることから、商品数は年間で100種類を超える。干物のほかにしらすや鰹のなま節なども取り扱う。毎月第三日曜日に開催される弁慶市と産直店「よってって」にて販売中。